雨水将至,饮食养生有讲究,“吃4食、忌1味”,健康平安一春无病
.article-content .quotation{position:relative;margin-bottom:30px} .quotation .icon{background-repeat: no-repeat;width:28px;height:24px} .quotation .quotation-right{background-position:0 0 ;position:absolute;bottom:0;right:0;background-image: url(//n.sinaimg.cn/kandian/quota-icons-r.png); background-image: -webkit-image-set(url(//n.sinaimg.cn/kandian/quota-icons-r.png) 1x,url(//n.sinaimg.cn/kandian/quota-icons-r-2x.png) 2x);} .quotation .quotation-left{background-position:0 0;position:absolute;top:0;left:0;background-image: url(//n.sinaimg.cn/kandian/quota-icons-l.png); background-image: -webkit-image-set(url(//n.sinaimg.cn/kandian/quota-icons-l.png) 1x,url(//n.sinaimg.cn/kandian/quota-icons-l-2x.png) 2x);} .quotation p{padding-left:38px;font-size:16px;color:#4D4F53;letter-spacing:1px;line-height:28px;} 俗话说:“jinshizu.com一年之计在于春”,在这大好时光里,养生和防病也要趁早。随着雨水的增多,也会导致体内湿气增多,所以,这一时期要加强对脾胃的养护,适当多食莲子、芡实、红枣、山药等食物。另外,天气转暖,各种细菌病毒开始活跃,春天是流感、哮喘等疾病易发的季节,除了做好个人卫生,在饮食上要以清淡为主,辛辣刺激性的食物要少吃,多吃一些新鲜蔬菜以及补阳气的食物,比如韭菜、荠菜、菠菜、小葱、山药、大枣、花菜,豆芽、鱼等等。总的来说:雨水饮食养生,讲究“吃4食、忌1味”: 一:吃4食 1、春芽 俗话说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,而可以食用的春芽有很多,如树上的香椿、榆钱,地里的荠菜、蕨菜,以及发芽的豆芽、豆苗等等。 在雨水节气前后,南方的朋友们可以去田地里挖荠菜了;而在依然寒冷的北方,可以选择去购买新鲜的豆芽、豆苗。jinshizu.com吃起来清脆爽口,还有助于健脾胃。李时珍在《本草纲目》中大赞豆芽:“唯此芽类白美独异,食后清心养身,具有‘解酒毒、热毒,利三焦’之功”。下面,推荐用豆芽做一道脆嫩又解腻的家常小炒菜: 豆芽炒三丝的做法: 食材:豆芽200克,胡萝卜半根,青椒半个,豆腐丝少许,花椒、葱花、香醋、生抽、食盐、食用油适量。 做法: 1:豆芽洗净控水;胡萝卜去皮洗净切成丝;青椒洗净切成丝备用。 2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入花椒,待花椒变黑时捞出不要;再下入葱花爆炒出香味;然后下入胡萝卜丝,大火煸炒。 3:当胡萝卜丝有些发软时,下入豆芽,翻炒均匀,加入适量香醋、生抽,再次煸炒均匀。 4:下入青椒丝、豆腐丝,煸炒均匀后,加入适量食盐,再煸炒半分钟即可关火装盘。 2、春韭 春天气候冷暖异常,需要保养阳气,而韭菜最适宜人体阳气的保养。更重要的是:“韭菜春食则香”,韭jinshizu.com菜含有蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等多种营养成分,不仅味道鲜美,还有助于健胃提神。除了与豆芽一起清炒、炒鸡蛋、作馅等吃法,用韭菜与玉米面一起搭配,做成酥脆清香的中式披萨(糊饼)再合适不过了。 中式披萨(糊饼)的做法: 食材:玉米面1小碗,韭菜1小把,鸡蛋2个,虾皮、香油、食用油、食盐适量。 做法: 1:将韭菜择好洗净、控干水分后切成碎,放入碗中,加入少量的香油搅拌均匀备用。 2:鸡蛋在碗中打散,火上坐锅,锅热倒入适量食用油,油热后下入蛋液,用铲子快速搅散;再下入虾皮,然后关火,用筷子将鸡蛋与虾皮搅拌均匀,晾凉后再将鸡蛋碎、虾皮与韭菜混合均匀,再加入适量食盐,搅拌均匀备用。 3:准备一个大碗,倒入玉米面,然后慢慢加入温水,边加水边用筷子搅拌,直到没有干的玉米面,且用手攥成团后,一碰即散的状态。 4:火上坐煎锅,先不要开火,jinshizu.com倒入一点食用油,用小刷子将油均匀地刷抹在锅底;然后倒入适量的玉米面,用手指背一点点将玉米面边按边铺平整个锅底,薄薄的一层就好;再铺上一层韭菜、鸡蛋和虾皮的馅料;最后开小火,盖上锅盖,焖5分钟。 5:这时,沿着锅边少淋一点油,再转动锅把,让油与糊饼沾均匀。再将火稍稍调大,盖上锅盖,继续焖2分钟。待糊饼的边缘已经变黄并且翘起时,关火,将糊饼切成小块就可以吃啦~ 3、菠菜 菠菜含有大量胡萝卜素、铁、维生素B6、叶酸等营养物质,不仅鲜嫩味美,还非常养人,甚至被誉为“春天里的脑黄金”。只需简单一做就是美味:菠菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝;或者与其他食材如猪肝搭配煮成汤,二种含铁量较高的食材,可以为老人、孩子、尤其是贫血人群等煮食,吃了有助于补肝养血。下面,推荐菠菜的凉拌吃法: 凉拌菠菜果仁的做法: 食材:菠菜200克,生花生米50克,蒜末、干辣椒、香醋、生抽、香油、白糖、食盐适量。 做法: 1:jinshizu.com将菠菜择好洗净,焯水后过凉,再攥去多余的水分,切成段备用。[此步注意:菠菜焯水时放入少量食盐、食用油,可以让菠菜保持翠绿、看着更有食欲。] 2:火上坐锅,倒上食用油,凉油下入花生米,小火慢炒,将花生米炒至香酥熟透,捞出备用。 3:准备一个大碗,放入菠菜段、炸好的花生米,再加入蒜末、白糖、香醋、生抽、香油、盐,搅拌均匀。 4:锅内倒入适量的油和干辣椒段,小火烧热即可关火。将热的辣椒段和油淋在拌好的菠菜上,再次搅拌均匀就可以吃啦~ 4、南瓜 南瓜富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素,对于爱美的女性朋友来说,适当多吃南瓜可有助于补血养颜、让皮肤变得更加红润有光泽。而用南瓜与小米煮粥,在春天喝不仅滋补、还更加养胃。尤其是比一般的南瓜小巧的贝贝南瓜,jinshizu.com富含的胡萝卜素是普通南瓜的三倍以上,而且口感有如栗子般粉糯香甜,煮粥吃口感更佳。 小米南瓜粥的做法: 食材:小米半小碗,贝贝南瓜1个。 做法: 1:将小米淘好后,倒入电饭煲中。 2:贝贝南瓜用小牙刷刷洗干净后,去籽、切成小块。[此步注意:贝贝南瓜不用去皮,煮熟后南瓜皮也一样口感粉糯。] 3:将南瓜块倒入电饭煲中,再加入8倍小米的清水,按下“煮粥”键即可。 二:忌1味 春天的饮食养生讲究“春日宜省酸增甘,以养脾气”,也就是少吃酸味多吃甘味来补脾。酸味食物并不是单指酸味的食物,而是指食物进入人体之后,经过消化、吸收、代谢之后变成了带有酸味的食物,一般是指糖分或者脂肪含量比较高的食物,比如:猪肉、牛羊肉、卤肉、山楂、柠檬等等。因为酸味食物会加强肝的功能,肝气更旺会伤害脾胃,而甜味入脾,比如可以适当多吃山药、大枣、小米、糯米、扁豆、黄豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、桂圆等食材。 二十四节气的养生都是顺应四季的变化,结合气候、饮食等因素,形成了特色的饮食文化,不论怎样,顺应自然界的气候变化,即时而食、顺时养生~ 每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~ 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
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