想知道增強免疫力食物有哪些？防疫除了补充蛋白质外，這些营养素也是免疫力大将！

疫情时代，突如其来的种种变化容易让人焦头烂额、乱了阵脚，为了避免计划赶不上变化，日常生活中更要做好防疫基本功！饮食是最基础的自我健康管理，吃对增强免疫力食物，就能提供人体所需的营养，为身体免疫力打下良好基础。

近年来免疫力和肠道健康的关系逐渐为人所知，其实很多人不知道的是，除了肠道之外，肌肉量也会直接影响免疫力的强弱!

目前已有科学证据显示肌肉和调节免疫功能之间也息息相关 。肌肉为人体内蛋白质主要储存库，帮助活化免疫细胞，因此启动身体免疫力的关键钥匙就是肌肉。在新常态生活中，维持免疫力的重要观念就在于您的肌肉量是否足够?

肌肉有多重要？人要活、就要动，但是身体没有肌肉，没有足够肌肉量和力气支撑整个骨架，可能才走动一下，就累了、腰酸背痛，久而久之不仅体力下滑，还影响行动能力、生活质量，亦会增加跌倒风险等，对健康形成恶性循环。

相对地，有充足肌肉量和肌耐力的人，可以发现其步伐轻快、能轻松上下楼梯，且提起重物较不会累，进而增强体力、罹患疾病几率也会比较低，帮助提升生活质量。

肌少症不是银发族专利，以瘦为美的审美观念，再加上年轻人对于健康缺乏危机意识，没有均衡摄取饮食的观念，也没有培养规律生活作息及运动锻炼的习惯，使得许多追求苗条身材的年轻男女更容易流失肌肉。

不仅如此，近年研究还发现，肌肉和免疫力的关系也是密不可分！

免疫系统是人体在面对病毒、细菌、霉菌等外来物质时为身体作战的军队，免疫力的好坏可以从两方面来看，一是兵力，包含免疫球在内的免疫成员有没有到齐、数量够不够，二是免疫球等免疫成员懂不懂得如何作战，也就是免疫功能有没有正常发挥，当免疫成员、免疫功能都合格，免疫力才会好。

最近谈到防疫时经常会提到的抗体，正是免疫系统的一员大将，抗体也称为免疫球蛋白，顾名思义是一种和免疫相关的特殊蛋白质，能帮助免疫系统鉴别、中和外来物质如病原体等。

另一方面，免疫功能的发挥必须仰赖免疫细胞激素，细胞激素是细胞和细胞之间的沟通讯号，免疫细胞激素就像免疫细胞之间的传令兵，而免疫细胞激素也是一种蛋白质，因此足够的蛋白质和提升免疫力息息相关。

身体最大的蛋白质库存地则是肌肉，当我们的肌肉充足，就像在银行户头有很多存款，在身体需要蛋白质的时候，例如飢饿、受伤时，体能或免疫力面临危机，可以随时将存款，即库存的蛋白质，提领出来使用，避免身体缺乏能量或免疫力有缺损，对细胞组织造成不可逆的伤害。

换言之，免疫力并不是看不到的。维持免疫力的新观念在于肌肉，好肌肉，免疫力也可以提升。有研究就指出，维持充足肌肉有利于增强免疫力，反之只要肌肉流失10%，免疫力就会下降，感染风险亦随之增加；甚至肌肉流失达40%，不仅免疫力会出问题，死亡风险也将大幅提升 。

充足的肌肉量和体力、免疫力息息相关，无论是为了提升日常生活质量或是帮助防疫，都应该确保充足而健康的肌肉。但是肌肉容易流失，为了以防万一，平时应该经由补充蛋白质等增强免疫力食物和运动锻炼提升肌肉量，连带使得体力和免疫力得到增强，以免有需要提领存款，即库存的蛋白质来用时，才发现余额不足，无法维持健康和生活质量。

要提升蛋白质的库存量，食物是重要的来源，富含蛋白质的食物除了肉类，还有鱼类、奶类、鸡蛋等食物也相当容易取得，素食者也可以多吃豆腐等豆类食物，中高龄族群每日蛋白质的建议摄取量要以每个人的体重乘以1.1-1.2克 4，例如：以50 岁65公斤的人来说，一天应至少摄取72克蛋白质，相当于约9杯(240ml)低脂奶 。

营养状况除攸关肌肉量多寡也会影响免疫力的好坏，除了关键蛋白质外，其他增强免疫力食物所含的营养素亦能帮助身体对抗外在环境因素干扰，但若营养不足，则容易造成身体虚弱、肌肉流失。

平时要以摄取均衡营养的食物为最优先，每天都要均衡的摄取六大类食物，为什么一定要均衡？当我们均衡地把营养摄取进来，身体才有办法用这些食物所含的营养，重新整理制造出我们需要的物质，否则食物摄取偏差造成原料缺乏，可能导致制造出来的物质结构缺损，功能也容易出现问题。

例如代谢时需要维生素B群辅助，而在生成肌肉或蛋白质结构时，只有蛋白质是不够的，身体无法自行制造的维生素C也很重要，平时可以多吃富含维生素C的食物如新鲜蔬果，若要经过烹调，注意温度不要超过60℃以免破坏维生素C结构。

而体内在制造物质的过程中，也经常会连带产生自由基等有害身体的物质，因此具有抗氧化作用的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性营养素，以及矿物质锌，还有镁、铁等，也都是平时可以多补充的重要物质。

另外，现在饮食越趋向精致化，也是造成营养素摄取失衡的主要原因之一，以淀粉为例，建议平日可以未加工的五谷杂粮取代精致淀粉，里面有丰富的维生素B群和各种矿物质、膳食纤维，尤其维生素Ｂ 2、B 6、叶酸可维持细胞黏膜健康，是绝佳增强免疫力食物的选择。

现在很多人生活忙碌、经常外食，以至于营养摄取容易不均衡，如果想要选择适合的营养补充品以增强体力，帮助调节免疫系统。选择身体需要的，如果要取代一餐，就要仔细看一下营养成分是否均衡，糖类、脂质、蛋白质及28种维生素矿物质都要包含在内，缺一不可，补充均衡营养才能帮助增强体力，有助维持健康肌肉量，同时也能提升或调节免疫力 。