建议中老年人：春季养胃，多吃这3道“高蛋白菜”，常吃少生病

现在正值春夏之交，换季的季节，很多人容易皮肤干燥，加上休息不好，上班上学无精打采，干活提不起精神，饮食也不规律，很多人的肠胃就容易出问题。

这个时候我们就要多从吃的入手，让自己吃的营养，吃的健康。

笔者建议多吃西芹这道保健蔬菜，天然高蛋白，营养丰富，常吃对肠胃好，还能提神醒脑，整天都有干劲冲劲，非常适合做给自己和家人吃。

推荐食谱：西芹炒百合

所需食材：西芹、百合、葱姜蒜

佐料：食盐、香油、植物油、鸡精、白糖、淀粉

1.将百合和西芹洗干净，然后把西芹左右两边用刀刮一下，这样做出来的西芹口感更好。

2.接下来改刀，把西芹斜着切，切好后，装盘备用。

3.调汁。在碗中倒入1/3的水，一勺盐、一勺鸡精、两勺白糖、半碗淀粉水、两三滴香油。

4.起锅后，水烧开，放入一勺盐，两三滴香油，把西芹放入水里面焯水一分钟，随后捞出来，放在盘子里。

5.把百合也放到锅里面焯水，30秒左右就可以捞出来了。百合和西芹焯水后，我们要过一遍凉水，因为过完凉水之后的西芹百合口感更好。

6.起锅热油，往里面放入葱姜蒜，爆香。之后加入我们焯水后的西芹和百合，倒入我们前面调好的料汁。我们要记得，不要把调好的料汁一次倒进去，而是要分2-3次倒进去。

7.约一分钟左右，就可以起锅装盘了。这个时候的西芹百合，都挂上了粘稠的挂汁，看起来就很有食欲。

推荐食谱：土豆丝炒芹菜

所需食材：土豆、芹菜、葱姜蒜、小米辣

佐料：植物油、生抽、鸡精、香醋

1.我们将从菜市场买回来的土豆擦成丝，用清水冲洗干净里面的淀粉，再到水、清水里面泡着，放入一勺食盐。

2.然后把芹菜清洗干净，切成细段，装在盘子里面，备用。再切一些佐料，将葱姜蒜清洗干净，切成蒜末。

3.我们把切好的芹菜倒进锅里面焯水，三分钟左右即可，之后从锅里面捞出来，过一遍凉水，吃起来口感更好。

4.起锅，热油，将我们切好的葱末蒜末和小米辣都倒进去，爆香。之后，我们将土豆丝倒进去，翻炒30秒左右，加入两勺生抽，不停地翻炒。

5.之后倒进去切好的芹菜，用中火炒，10秒钟后，放入一些香醋和鸡精，翻炒均匀之后，就可以出锅装盘了。

这样一道美味加长的土豆丝炒芹菜就做好了。

推荐食谱：西芹炒肉

所需食材：西芹、小米辣、葱姜、五花肉

佐料：植物油、白糖、鸡精、老抽

1.将买回来的香芹清洗干净，去掉根部不要，叶子留着做汤喝。

2.处理好以后用清水清洗干净，芹菜的根部比较宽，用刀划开一分为二，这样切的时候就会粗细均匀，切成自己喜欢的长度。

放两三个小米椒，斜刀切成片，不吃辣的可以不放，再来少许姜丝，大蒜切成片。jinshizu.com

3.把买回来的肉，用刀切成细丝，瘦肉切成厚一点的薄片，同样改造成细丝。全部切好以后放入碗中。

加入一点点盐，少许料酒或者葱姜水，少许老抽，增加底色，用筷子搅拌均匀，再放入一点干淀粉锁住水分，再次搅拌均匀肉就处理好了。

4.起锅热油，放入切好的肉丝，煸炒出油。肉菜煸炒出油后，不仅菜吃着香，肉吃着也不会腻，炒好以后倒出控油备用，经过这样处理的肉丝又滑又嫩又香。

5.起锅，放入葱姜丝，煸炒出香味，小料炒香，放入香芹、小米辣，在炒制的过程中可以喷入一点清水，这样炒的香芹又绿又脆，不变色。

6.香芹炒至断生，放入少许盐，一点点白糖，鸡精，再次翻炒，把调料化开，放入滑好的肉丝，继续翻炒。

最后淋入一点葱油，增加亮度和味道，翻炒均匀，起锅装盘，一道非常好吃的香芹炒肉丝就做好了。

这样做出来的芹菜脆爽，肉丝滑嫩，在家轻松做出饭店的味道。

现在气温回升快，昼夜温差大，人体很容易缺水，我们要多吃芹菜这种天然补水菜，营养美味，多吃对身体好。