原创 “肝脏”爱这5种菜，中老年经常吃，润燥养肝，开胃消食一身轻松

原标题：“肝脏”爱这5种菜，中老年经常吃，润燥养肝，开胃消食一身轻松

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『“肝脏”爱这5种菜，中老年经常吃，润燥养肝，开胃消食一身轻松！』

肝脏对人体有多重要？它是个只会“埋头苦干”的员工，主要功能就是代谢，包括维生素、激素的代谢，以及合成蛋白质、分解脂肪等等，很多人都忽视了它，忘记了保养，让肝脏受到了损伤。

进入秋冬季，气候寒冷干燥，容易引起肝火旺盛，也就是上火，各种不适都随之而来，比如胃口差、睡不着、喉咙疼等，一定学会保护肝脏。

马上就要入冬了，在饮食上要注意，多吃些润肺、护肝的食物，帮助我们开胃消食，就能一身轻松。

说到养肝护肝，首先要改掉3个坏毛病，就是情绪易怒、经常熬夜、饮食刺激，都是对肝脏不好的。要保持心情愉快、睡眠充足，饮食清淡，才是对肝脏最好的。

在饮食上，天然的绿色蔬菜是肝脏最爱的，不会给肝脏添加负担，而且含有大量的含氧化物，对修复肝细胞有很大的帮助。

今天我给大家推荐5种肝脏“最爱”的蔬菜，建议大家每天吃一次，健脾养肝，开胃消食。

1、苋菜

苋菜可以补肝血，因为它富含铁、钙、维生素K，可以促进凝血、造血。另外苋菜性味甘凉，可以清利湿热，可以清肝解毒，保护肝脏。

【蒜香炒苋菜】

准备苋菜1把、香葱1根、蒜瓣4个、食盐、食用油、香油。

①苋菜去掉老叶和老根，清洗干净沥干水分，切成长段。葱蒜洗干净，切成葱花、蒜末。

②炒锅倒入适量食用油，烧热后下蒜末、葱花炒香，倒入苋菜后大火翻炒，炒至变软。

③加入适量食盐调味，翻炒均匀，出锅前淋入适量香油，即可出锅。

2、茼蒿

绿色入肝，多吃茼蒿可以清肝火。茼蒿营养丰富，而且胡萝卜素远高于常见蔬菜，有清血、养心、润肺、化痰的作用。茼蒿具有独特的香味，可以开胃消食，适合清炒或凉拌。

【凉拌茼蒿】

凉拌茼蒿的用料

准备茼蒿1斤、大蒜1头、食盐、生抽、香醋、香油。

①茼蒿放进清水里浸泡半小时，清洗干净，可以去除农残。锅里加水烧开，加半勺盐，能让茼蒿跟翠绿。

②放入茼蒿煮半分钟，捞出用冷水过凉，再挤干水分。大蒜去皮切末，加入里食盐、生抽、香醋、香油拌匀，喜欢吃辣加点辣椒油。

③冷锅冷油下入花生米，小火炒熟，盛出备用。把调好的料汁浇在茼蒿上，再撒上一把熟花生米，就可以食用了，吃起来清爽开胃。

3、荠菜

荠菜性味甘平，营养丰富，含有维生素B族、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾等成分，有健脾、明目、利肝气的作用，促进肝气的生发。

【荠菜鸡蛋饼】

准备荠菜1把、鸡蛋3个、面粉1大勺、食盐1小勺、五香粉1勺、香葱1根。

①荠菜洗干净，去掉根部，锅里加适量清水烧开，放入荠菜煮半分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分后用刀剁碎。

②向荠菜碎中打入3个鸡蛋，加入一大勺面粉，香葱切成葱花放进去，再倒入适量清水，用筷子搅拌成黏稠的糊状。

③锅里倒入适量油，小火加热，倒入荠菜面糊，用铲子抹平，小火煎至定型，翻个面继续煎，两面金黄后出锅，切成小块食用。

4、韭菜

韭菜有“起阳草”、“壮阳草”之称，可以养阳气。同时它还叫“洗肠草”，因为含有丰富的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能有效防治便秘。韭菜含有丰富的硫化物和挥发油，能杀菌、促进食欲。

【韭菜炒豆芽】

准备韭菜1把、绿豆芽半斤、食盐、食用油、蒜瓣、小米椒。

①韭菜摘洗干净，切成长段，韭菜根、韭菜叶分开。绿豆芽淘洗干净，沥干水分。绿豆芽也是生发阳气、清热护肝的蔬菜。蒜瓣切末，小米椒切圈。

②起锅烧油，下入蒜末、小米椒爆香，倒入韭菜根炒半分钟，再放入绿豆芽，大火翻炒半分钟，炒至豆芽变软。

③最后放入韭菜叶，加入适量食盐，淋入适量香醋，翻炒入味后即可出锅，口感特别清爽，特别开胃。

5、菠菜

菠菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素，营养价值高，有滋阴润燥、舒肝养血的作用。因为含有较多的草酸，所以食用时要先焯水，否则会有碍钙和铁的吸收。

【菠菜拌粉丝】

准备菠菜1把、粉丝1块、鸡蛋2个、花生米1把、蒜瓣2个、香菜3根、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油。

①烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。菠菜摘洗干净，也放入开水中烫1分钟，捞出过凉，挤干水分。

②冷锅冷油倒入花生米，炒熟后盛出。鸡蛋打入碗中，加盐搅散，倒入锅中摊成鸡蛋饼，切成宽条。

③把菠菜、粉丝、花生米、鸡蛋条放入盆中，放上蒜末，用热油泼一下，激发香味后加食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，放入香菜末，筷子拌匀后即可食用。

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