身体健康所需的全部营养，最少需要几种食物？

人的身体和汽车很像。汽车是工业文明的结晶，一般的汽车由两万多个零部件组成，一起创造出力量和速度的强悍表现。人的身体是生物进化的结果，几百个器官，几十亿个细胞协同配合，形成一个生龙活虎的肉体，牢牢占据生物链的顶端。

汽车想要跑起来，得烧汽油，或者用电当作能量来源，隔一段时间要做个保养，换换机油，滤芯等等。人也是一样，每天都需要摄入足够的能量，也需要定期做个保养，确保各个部件的健康运作。

不过能量摄入上，人的需求略微复杂一些。能量是每天活动所需的基础，人还需要其它更多的营养元素，才能满足每天的新陈代谢需求。

回到题目，身体健康所需的全部营养，最少需要几种食物？

中国营养学会根据中国人的生活习惯和物质基础，给出了答案《中国居民膳食指南》[1]。并做了一个形象直观的膳食宝塔图，人体需要什么，一目了然：

《中国居民膳食指南》针对2岁以上的所有健康人群，提出5条核心推荐。

他们分别为：

此外还包括：

建议每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。

成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25—30克。每天摄入不超过50克。

基于这个指南，吃什么吃多少的问题已经完全解决了。理论上讲，我们照着做就可以了。不过现实生活中，限于各种客观条件，也不是每个人每天都能吃到这么全的完美食谱。

比如说，上班族每天为工作绞尽脑汁，回家只想来个葛优躺，那还有精力思考这些，又那有时间去制作。有些特殊群体，比如发育期的幼童，各种原因的病患群体，他们都需要更多更充分的营养补充。单靠个人零散的采购去补充营养，许多时候只是「懂得那么多人生道理，依然过不好这一生」的结果。知道营养理论，和实际效果还是有较大距离。

这个时候，我们往往会想，有没有一种食物，能够满足所有的营养需求呢，不要再让我去费心思配餐了吧。

简单来说，牛奶、鸡蛋这些都属于全营养食物，每天吃能满足的营养需求。但是不可能每天都吃这两种，此外，长期食用单一食物，也是不健康的。

医学营养领域的研究，对于给出一种全营养食物，提供了解决方案。

医学营养是一门比较新的学问，整合了医学及临床营养，研究营养素与疾病预防治疗的关联[2]。医学营养补充品又被称为机能性食品（Functional Foods）开发符合医学营养的食物，需要具备的条件：科学医养配方+严格制药标准+大量临床验证。

医学营养补充营养的手段是针对性地向机体补充其所需的营养素，补充的营养素完全是根据机体所需的，也会根据可能会引发疾病的隐患，和已经出现的疾病的根本原因进行向人体补充。从这一点上和普通营养食物就有很大区别。

比如针对现代人生活的痛点，医学营养特别关注这些领域：

肠道是人体最大的消化器官。不过因为肠道中居住着复杂的微生物系统，通称为「肠道菌群」。研究认为肠道菌群对人体健康有重大影响，更甚者认为肠道菌群能影响人们的情绪，被称为「第二大脑」。

肠道健康又受到膳食纤维的组成影响。

膳食纤维是一种多糖，曾被认为是一种“无营养物质”，因为它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。

因此，膳食纤维成为学术界和普通百姓关注的物质，被营养学界补充认定为「第七类营养素」[3]。

2. 特殊蛋白质的营养价值（酪蛋白、乳分离蛋白）。

酪蛋白是在牛奶凝乳中发现的蛋白质，会被人体以缓慢的速度吸收。酪蛋白之所以被称为“就寝时间的蛋白质”，是因为人们常在睡眠前食用酪蛋白，从而在较长的时间内持续为人体提供缓慢释放的蛋白质。乳分离蛋白中的乳清蛋白则因其吸收速度快，而形成对比，被用做快速补充蛋白的来源。

两种蛋白质都能为人体发育或者体质恢复提供营养元素。

必需脂肪酸是人体自身需要，而人体自身又不能产生的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸。

目前，被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类是以亚油酸为母体的欧米伽6系列不饱和脂肪酸；另一类是以亚麻酸为母体的欧米伽3系列多不饱和脂肪酸。

亚麻酸存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞膜和生物酶的基础物质。

亚麻酸进入人体后，在酶的催化下，转化成 EPA、DHA、DPA和PG前列腺素等被人体吸收。其中DHA具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金”；EPA具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称“血管清道夫”。

根据国内外大量的动物和人体临床试验研究证明，亚麻酸具有很强的抗血栓、降血压、降低血脂、降低胆固醇、增强智力、保护视力、延缓衰老、抗过敏、抑制癌症的发生和转移等广泛的生理、药理作用。

4. 微量元素及营养价值

人体所需的微量元素，是指人体内含量介于体重0.01%~0.005%的元素。生物体不可缺少的元素，如铁铜、锌钴、铬、锰硒等，以上诸元素在体内不能产生与合成,需由食物来提供。如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时，就容易造成缺乏。

从实用营养学的观点出发，比较容易缺乏的元素是钙和铁，在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元素也可因摄人过量而发生中毒。

在全营养食物的基础上，医学营养关注这些领域，让医学营养概念下的产品成为青出于蓝更胜一筹的营养食品王者。

医学营养食物基于科学的配方，严格的标准，和大量临床实验验证，质量和效果都有保证，且具有针对性的特点，尤其适合术后康复人群补充营养。当然，作为平时补充营养的全营养食物，肯定更没有问题。

谈了很多全营养概念，看看这个领域有哪些具体的产品，可以当作实力，如果需要购买，能获得直接的信息。

在这个领域的领军品牌，他们有一个子品牌就是这个级别的全营养配方粉。

产品里的蛋白质主要是3种动植物来源的蛋白质提供，它们包括：酪蛋白粉、乳分离蛋白、大豆分离蛋白。不同来源的蛋白质实现完美搭配，形成互补。毕竟蛋白质是一切营养补充品的基础。

脂肪酸组合的科学配比。脂肪酸只要关注不饱和脂肪酸，其中的组合更为重要，亚油酸和α-亚麻酸，比例8:1是人体所需最佳比例。

维生素和膳食纤维这块，产品含有27种维生素和矿物质，以及充分的膳食纤维，能够满足人体每日所需微量元素。正如前面所述，膳食纤维在维持正常肠道运动上的重要性不容忽视，这是其他许多营养补充品所欠缺的。

基于这些特点，所以这款产品可作为单一营养来源单独食用，能够保证营养全面、健康、均衡。

总结而言，我们经常想要一种完美食物，能够解决所有的营养摄入需求。美食虽好，但并不是随时随地都能获得，也需要时间和精力去寻找。

好在，基于现代医学的发达，开发出一种全营养食物已经是可以实现的理想了。大家注意在确定想要的完美的全营养食物时，一定要关注产品是否是基于医学营养的概念上的医学级食物，关注是否有科学的配方，标准和验证结果是否可靠，这样才能成为我们安心的可靠的全营养食物。

这个产品在这方面做的很好，在术后营养补充也是很多医院和特殊人群的选择，有大量的验证实例。医学级营养可以完美补充人体健康所需要的全部营养，虽然不是“专门”给术后/康复人群使用的，但是特别适合这类人群使用，有益于身体的快速恢复。

作为普通消费者，我们选择类似的产品也就比较放心。

此外，这样的全营养食物，使用时也注意方法，避免营养流失。添加量不要多，也不要少，根据指导信息来。以图示这个产品为例，每天一杯，一杯六匙。

冲泡时，先在杯中倒入40℃左右温水，再在温水中加入奶粉，充分搅拌均匀，然后就可以直接饮用。

选的安心，吃的放心，希望大家在繁忙工作之余，也保持完美健康！

参考