三餐简单不重样，吃当季食物，人到中老年过低配生活更舒坦

　　人到中老年，三餐简单不重样，当季食物轻烹饪，原汁原味的低配生活更舒坦。

　　

　　一部手机有70%的功能没被利用，充满家里角角落落的物品，有60%被闲置。定期收拾整理，只是从左边移到右边，或是从柜子里取出擦拭清理后又放回。

　　问自己，你的生活真的需要这么多东西吗？

　　并不是需要，而是对物品的执念，把需要的、不需要的不经思考都请进了自己的生活，原本空荡的屋子被塞得满满当当，心的负累越来越重。

　　

　　占有了物质，同时也被物质支配着，把原本简单的日子越过越复杂。

　　人到中老年，顿悟身外之物根本没那么重要，低物欲低配的人生才更从容。

　　舍弃非必要的物品，降低物欲是一种放下。放下浮躁的心，活得更坦然自在。少欲则心静，心静则事简。

　　饮食也和物品一样，现在的我们并不是缺少营养，而是吃得太多，吃得太好，营养能量过剩，在我们体内堆积，各种慢性病是越来越常见。营养学家常说很多病是我们自己吃出来的。可见吃是一门学问，我们要学会吃。最基本也最容易做到的应该就是三餐按时吃饭，吃原汁原味干净的食物，吃轻烹饪的当季食物，三餐简单不重样。

　　

　　早餐：羊奶+荠菜馅饼+拌时蔬

　　春天总是要吃几回荠菜才算完美。荠菜豆腐、荠菜馅饺子、荠菜馅饼总是必吃的。而且馅饼是要早上现包现烙的那种才好吃，又香又软，馅儿是清新爽口的。

　　

　　【荠菜馅饼】

　　晚上：160克面粉+1克盐+85克清水揉成光滑的面团，整个面团抹油后保鲜膜包裹，放冰箱冷藏一晚。

　　早上：取出面团，稍微揉几下，盖保鲜膜让面团回温。

　　馅料：①.荠菜洗净，锅里加水烧开加1茶匙盐和几滴油，放入荠菜烫半分钟，捞出浸入凉水过凉，攥干水，再切成碎末

　　②.瘦猪肉剁成肉馅，装碗里加入2汤匙料酒，盐，白胡椒粉搅匀

　　③.半块豆腐捏碎，放入肉馅碗里，加入荠菜碎，加蚝油搅拌均匀，最后加入2勺油拌匀，油可锁住馅料里的汁水，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏。早上取出，再次搅拌几下就可以用。

　　

　　回温后的面团搓成长条，切小剂，擀成中间厚边缘薄的面皮，填入馅料，像包包子一样收口，再略微压一下扁，放入刷了薄油的煎锅里煎到底面定型，加入小半碗水，盖上锅盖小火烙制3分钟左右，锅内水干，翻面再烙制2分钟即可。

　　

　　午餐：尖椒炒肉丝+清炒菜心花

　　家常菜简单做，食材的处理上有时做点小变化，口感和风味也会有发生不同的变化。

　　炒肉丝我们通常是先给肉丝上浆，再入油锅大火滑炒，这样做的肉丝嫩滑。

　　每次给肉类焯水，看到冒出的血沫和杂质，是越来越不敢把肉直接下锅烹炒了。即使是做小炒肉也要把肉块先浸泡去血水以求心理平安。

　　【尖椒炒肉丝】

　　①.大碗里加1茶匙盐，2汤匙料酒，2片姜片，半碗水搅至盐溶化，放入整块的里脊肉，肉块浸没在水里，浸泡5分钟，去血水，给肉去腥增香。尖椒2个去籽洗净切丝，洋葱1/4个切丝

　　②.捞出肉块切粗丝，装碗加生抽，1小匙淀粉抓匀

　　③.热锅加油，倒入肉丝，大火划炒变色，盛出备用

　　④.锅里不用另加油，直接加入蒜和洋葱丝炒出香味，接着加入尖椒炒软，最后倒入肉丝，加盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

　　

　　晚餐：莲子双米粥+烧茄子+清炒芹菜苗

　　这个季节，相比西芹、香芹来说我更喜欢吃芹菜苗，嫩没有茎丝，香味清新不浓烈，口感脆爽不塞牙。洗净不去叶切小段，入油锅大火爆炒变软，给一点盐调味即可。