老年痴呆是吃出来的？50岁以后可别再这么吃了

随着年龄增长，身体和心理的毛病会越来越多，这是不可避免的，有些健康问题甚至是不可逆的——例如老年痴呆症。衰老的人类大脑组织有时会产生异常的蛋白质团块，这是阿尔茨海默病（包括老年痴呆和血管性痴呆）的标志。我们该如何保护大脑免受这些影响（即使是延缓也是很好的）？

拉什大学医学中心的研究人员发现，即使老年人大脑中出现了蛋白质沉积物（淀粉样蛋白斑块和缠结），他们也可能从称为MIND Diet 的特定饮食中受益。斑块和缠结是在大脑中发现的一种病理现象，在神经细胞之间积聚，通常会干扰思维和解决问题的能力。

MIND 饮食由已故的 Rush 营养流行病学家 Martha Clare Morris, ScD 和她的同事开发的，是地中海饮食和 DASH（阻止高血压的饮食模式，又称得舒饮食）饮食的混合体。先前的研究发现，MIND 饮食可降低人们患阿尔茨海默病痴呆的风险。

9 月 14 日发表在《阿尔茨海默病杂志》（Journal of Alzheimers Disease）上的一篇论文指出，在生命后期适度遵循 MIND 饮食的研究参与者没有任何认知问题。

在这项研究中，研究人员检查了饮食与老年人的大脑病理和认知功能之间的关联——从研究开始到死亡，这些老年人参加了拉什阿尔茨海默病中心正在进行的记忆和衰老项目，该项目始于 1997 年，参与者大多是白人，研究开始时均无确诊痴呆症，他们都同意在生前进行年度临床评估，并在死后进行脑部解剖。

研究人员跟踪了 569 名参与者，他们被要求完成年度评估和认知测试，看看他们是否出现记忆和思维问题。从 2004 年开始，参与者每年都会收到一份关于他们在上一年所吃的144 种食物的频率问卷。

通过问卷答案，研究人员根据参与者吃特定食物的频率给每个参与者一个 MIND 饮食评分。 MIND 饮食包含15种饮食成分，包括10个大脑健康食品组和 5 个不健康组——红肉、黄油和人造黄油、奶酪、糕点和糖果，以及油炸食物或快餐。

为了坚持并从MIND饮食中受益，一个人每天至少需要吃三份全谷物、一种绿叶蔬菜和一种其他蔬菜——再加上一杯酒——大多数时候吃坚果作为零食，每隔一天左右吃一次豆类，每周至少吃两次家禽和浆果，每周至少吃一次鱼。同时还必须限制指定的不健康食品的摄入量，将黄油限制在每天少于 1又1/2 茶匙，并且一周内食用的糖果和糕点、全脂奶酪以及油炸或快餐食品少于一份。

根据报告的健康和不健康食物组的摄入频率，研究人员计算了整个研究期间每位参与者的 MIND 饮食评分。从研究开始到参与者死亡的 MIND 饮食得分的平均值用于分析以限制测量误差。计算了七项敏感性措施以确认结果的准确性。jinshizu.com

我们发现，较高的 MIND 饮食得分与更好的记忆力和思维能力相关，独立于阿尔茨海默病病理学和其他常见的与年龄相关的大脑病理学。饮食似乎具有保护能力，可能有助于老年人的认知恢复能力。达纳说，他是该论文的第一作者、医学博士、就职于拉什医学院内科老年病学和姑息医学科。

饮食改变会影响认知功能和患痴呆症的风险，无论好坏，他继续说道。 一个人可以做出相当简单的饮食和生活方式改变，这可能有助于减缓随着衰老而导致的认知能力下降，并有助于大脑健康。

总结：预防老年痴呆应该怎么吃？对大脑有益的健康饮食：每天至少三份全谷物一种绿叶蔬菜和一种其他蔬菜一杯红酒（可以不喝）以一小把坚果作为零食每隔一天左右吃一次豆类每周至少吃两次家禽和浆果每周至少吃一次鱼不利于大脑健康的食物：红肉（猪牛羊肉）黄油和人造黄油奶酪糕点和糖果油炸食物或快餐[文章来源：孙树侠精准食疗公众号]

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