老话说：“湿气不除，越补越毒”，进入冬天，温度下降，很多中老年人经常会出现腿脚不便，关节疼痛，又或者精神疲倦，不思饮食等，其实这都是体内有湿气的表现。

中老年人体质差，入冬后要在饮食上多加注意，正所谓：“入冬先祛湿，身体更结实”，今天给大家分享4道“祛湿菜”，身体好，精神足，安稳过冬。

一，冬瓜

冬瓜是常见的蔬菜之一，富含维生素，蛋白，胡萝卜素，粗纤维和多种微量元素，有利尿消肿，祛湿等食疗功效。

推荐食谱：【小酥肉炖冬瓜】

1.准备五花肉半斤左右，切成半厘米厚的薄片放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入姜片，葱片，几粒花椒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2.冬瓜一小块，削皮后先去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面，准备一个小盆，放入一片紫菜，加入清水泡开，再准备几根青菜叶备用。

3.准备大葱一段切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角两粒备用，准备一个汤盆，放入一小把提前泡好的紫菜。

4.把肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，用手搅拌均匀，使肉片均匀地裹上淀粉糊。

5.炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的肉片，用勺子翻动几下，改中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。

6.锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，水开后下入肉片，开大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。

7.然后下入青菜叶，加入食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，就可以关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

二，山药

山药属于药食同源的食材之一，富含蛋白质，维生素，氨基酸和多种微量元素，有健脾益胃，祛湿等食疗功效，经常食用可以增强人体的免疫力。

推荐食谱：【拔丝山药】

1.准备铁棍山药两根，也可以用淮山药，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。

2.取一个盘子，刷上少许植物油，避免做好的拔丝山药粘在盘底。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山药块，开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山药都能裹上淀粉。

3.另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块最好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸至山药外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药，开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，美味即成。

三，赤小豆

赤小豆是常见的杂粮之一，含有丰富的蛋白质，维生素和多种微量元素，有健脾利湿，利尿消肿等食疗功效。

推荐食谱：【红豆汤】

1.准备赤小豆二两左右，放入盆中，用清水浸泡一个晚上。

2.然后把泡好的赤小豆放入砂锅里面，开大火烧开，改小火炖煮30分钟，然后加入适量的冰糖，继续煮5分钟即可。

四，鲫鱼

鲫鱼的肉质细嫩，具有很高的营养价值，含有蛋白质，脂肪，维生素和烟酸，钙，磷，铁等营养成分，有补脾利水，祛除湿气的食疗功效。

推荐食谱：【豆瓣鲫鱼】

1.先用刀刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。在鱼身两面划上菱形花刀，撒上少许食盐入一下底味，再淋上少许料酒去一下腥，用手抓匀，放在一边腌制10分钟左右。

2.大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，红椒切成丁，午餐肉也切成丁，一起放入盘中。取一把干淀粉，均匀地撒在鱼身上。

3.锅中倒入食用油，油烧至5成热时下入鲫鱼，再用勺子轻推鱼身，防止粘锅，等到鱼身炸至定型后，反过来炸另一面，把鱼直到炸酥炸透，颜色变成金黄色时，就可以捞出控油，这个过程大概需要5分钟左右。

4.锅里面添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再添入2勺清水，添入水的量以没过鱼身为宜。加入2克食盐，2克胡椒粉，3克白糖，少许老抽和料酒，用勺子搅拌化开调料，再加入5克蚝油，倒入炸好的鲫鱼，用勺子把汤汁不停的浇在鱼身上。

5.再把红椒和午餐肉下入锅中，改中火煮5分钟左右，再淋入少许水淀粉和明油，最后再加一点鸡精提鲜，就可以关火出锅装盘了。

俗话说：“千寒易去,一湿难除”，很多疾病都与湿邪有关，可以说养生就离不开祛湿，进入冬季，建议中老年人：常吃4种祛湿菜，一身轻松，安稳过冬。