养生从肠道开始，夏秋交替之际，体内容易聚集湿气，想要调理肠胃得先排毒，俗话说“入秋排毒，一年不堵”。

建议中老年人，常吃这3道菜，俗称“人体清道夫”，排毒素、少生病，身体轻松无负担，都是适合现在吃的美食，为了健康别错过。

一、芥菜

芥菜含有大量的膳食纤维，常吃能够促进肠道蠕动，减少毒素对肠胃的刺激，而且能够清火润燥，搭配小米煮粥喝，清肠暖胃好处多。

推荐做法：【芥菜小米羹】

1.芥菜一小把洗干净、切成碎末；小米淘洗干净，浸泡20分钟，方便煮熟；红萝卜切成小丁用来配色；再切点红枣粒备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，大火烧开以后倒入芥菜汆煮20秒钟去除苦涩味，然后倒出来冲洗干净、控水备用。

3.锅内再烧水，开水下入小米，轻轻地推动让小米均匀受热，然后加入一勺食盐，一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，倒入红枣粒和胡萝卜丁，小火慢熬营养。

4.大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹 微微烧开，勾入半勺芡粉调浓一些，再次开锅后美味即成。

二、木耳

木耳中含有大量的植物胶质，对肠道有很好的润滑作用，能够轻松清理食物残渣和不好消化的粗纤维，减少肠胃负担，越吃越健康。

推荐做法：【山药炒木耳】

1.山药去皮切成片，用清水泡上；木耳提前泡发、洗干净切成小朵；半个红椒切成菱形片，用来配色；大葱切点葱丝备用。

2.起锅烧水，水烧开以后倒入山药和木耳焯水30秒，然后放入红椒片快速烫一下，倒出来控水备用。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入木耳、山药和红椒翻炒均匀，加入少许食盐、味精提鲜，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽翻匀以后即可装盘上桌了。

三、鸭血

鸭血富含钙铁等矿物质，具有止血凝血、清毒利肠、增强免疫力的作用，常吃可以清除积攒在肠道的垃圾，是清肺解毒的食疗佳品。

推荐做法：【韭菜炒鸭血】

1.韭菜洗干净、切成段；鸭血切成2厘米左右的方丁；再切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来，用清水冲洗干净、控水备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，从锅边淋入适量的清水，水烧开以后倒入鸭血，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟，把鸭血煮熟，让鸭血吸收汤汁的味道。

4.3分钟以后倒入韭菜，转大火快速翻炒防止大量出水，大约翻炒30秒钟，韭菜断生以后勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

第一美食编辑：小雅