哪些公认的健康食品其实并非那么健康？为什么？

金时族jinshizu.com今天修改一下答案中不通顺的句子和错别字，才发现这条答案已经被答主不小心歪成“养颜美容食品”辟谣专贴，和题主问题中的“健康食品”相差甚远，抱歉抱歉。

身为一个执业中医加营养学爱好者，我就来补充点很多人迷信的“养生美食“吧。

本文图片全部来自百度。

1、固元膏、阿胶

固元膏就是阿胶膏，淘宝上卖得很火，淘宝店主宣传的好处有：补元气、补血气、提高抵抗力。一块固元膏简直能包治百病，贫血的人要吃，面色发黄的人要吃，月经不调的要吃，有妇科病的女性要吃，体力差的人要吃，几乎什么人都要吃。

网上卖的那种固元膏，切成一块一块的，口味不错，像零食，吃起来又很方便，而且包装精美，加上现代很多人普遍认为自己体虚、气虚、血虚，需要好好补补，买的人多得不得了。

固元膏确实有它的好处在，这不能忽视，但它不是灵丹妙药，大家金时族jinshizu.com在网上随便查一查，包括百度百科都在夸大固元膏的功效。说穿了，固元膏不就是用阿胶、核桃仁、芝麻、冰糖、红枣之类的做的吗，光看配方就知道这玩意不好消化了。就说里面的阿胶吧，中国人都知道阿胶养血补血，但它毕竟是一味中药，你们都瞎吃啥呢，痰浊湿热的人就不能吃阿胶，有呼吸道炎症的人也不适合吃，脾阳弱、脾胃运化功能一般的人也要忌用（西医来讲就是胃动力不足，消化能力比较差的人）。要是从营养学角度分析，固元膏中含有大量糖分，爱长痘痘的就更不能吃了（这也是很多人服用固元膏后会有”上火长痘“现象的原因之一），高血脂、高血糖人群也不能吃固元膏啊。再说了，谁知道淘宝上那些卖家用的材料质量过关不过关呢，所以没事别瞎跟风。

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2、花茶

各类养生花茶这几年也是横空出世，火得一塌糊涂，客观来讲，养生花茶金时族jinshizu.com有没有好处？有。花茶没有热量，白开水喝着觉得太淡了，加几颗花茶进去，好喝又养眼。而且花茶自有其妙处在，理气、消郁、调神，不同花茶各有所长，有些人容易上火，平时喝点绿茶和菊花茶就很不错，我自己很喜欢喝胎菊，不同时节也去中药房拿些应季药材泡，那种滋味真是妙不可言。

但问题是，很多人会误以为自己的一些症状是因为上火、气虚等等原因引起的，喝花茶是指望着这些花茶来”治病“的，所以我常常收到这样的询问（知乎也老有人问类似的问题）：月经不调能否喝玫瑰花茶喝好？重度便秘能否喝桃花茶喝好？容易长痤疮（误以为自己上火）能否喝菊花茶喝好？牙龈出血能否喝金银花茶喝好？

当然不能了！当然不能了！当然不能了！重要的话说三遍。

为什么不能？因为身体有这些症状的原因太多了！！！比如说便秘，便秘常见吧，有的人便秘金时族jinshizu.com就有可能是甲减导致的，桃花茶可能会让你腹泻，但只是腹泻而已，根本的问题不会帮你解决。

所以身体有什么症状了，去医院最要紧。

3、黑糖、黑糖饼干等

黑糖是近两年特别多女性追的一个东西，包括黑糖衍生出来的一些饼干、蛋糕啥的，还有各种黑糖冲剂，因为女性觉得黑糖能美容、调经、治疗痛经、补气血，于是火得一塌糊涂。对了，你们发现没有，固元膏、玫瑰花茶、黑糖啦这些东西，标榜的功效都差不多，但是固元膏和玫瑰花茶还有不能否认的优点在，我武断点说，黑糖是最没有跟风价值的产品。

其实黑糖就是红糖的一个种类，黑糖是红糖的子集，本质上是一种熬了很久很久做出来的浓缩糖块。很多人都有这样的常识，就是一些食物在经过长时间高温熬制、炖煮后会累计有害物质，烹调时间越长，有害物质累计越多。而黑糖中产生的有害金时族jinshizu.com物质叫丙烯酰胺（在下区区一个没啥资历的小中医，实际上并不知道这种知识，这是以前查资料知道的），至于丙烯酰胺是啥，有什么害处，大家就自个查吧，我就不去百度复制了。这一段内容我是凭着自己印象写的，如果有出错，请大神们指出。

黑糖饼干、黑糖蛋糕对身体就更没好处了，饼干、蛋糕、面包，这些甜食本身都是能不吃就尽量别去吃的东西，害处根据你的摄入量来说可大可小，要是实在喜欢吃甜食，偶尔吃一两块也没什么，吃多了肯定没好处，但是爱长痘痘的人就别吃了啊。

而且黑糖也治不好痛经，有个缓解作用不错了，痛经，我直说了，就喝生姜红糖水，有用就是有用，没有用的话喝十块黑糖也不会有用。以前写的缓解痛经答案贴一下

如何缓解痛经？ - 天一的回答" data-rawwidth="400" data-rawheight="255" class="content_image lazy" width="400" data-actualsrc="?source=1940ef5c">

4、各种古法制作

说到黑糖，我就想起各种标榜”传承千年、古法制作“的养生美食，黑糖是”金时族jinshizu.com古法制作工艺“界的一个代表，还有各种古法制作的膏、浆、茶、酱。先别说古代的传统制作工艺根本没有生产卫生标准和产品成分测定的标准。相信我，我的美女知友们，标榜自己”古法“的，全是小作坊生产的。要是我记忆力没出错的话，以前还看到过某些标榜美容养颜的“古法熬制”食品添加了雌激素的新闻。

别看到”古法“就觉得天然、质朴、零添加了，现在中医院做药剂都不拿小泥炉子熬了。

5、桃胶

桃胶也是流行得莫名其妙，应该是我本科快毕业那阵子流行起来的，商家们也是主推的桃胶可以美容养颜。确实桃胶性平，益气和血，也有记载桃胶可治疗虚热证，但是桃胶的主要成分是多糖（90%的含量），其他营养成分很少，说它能美容养颜就太抬举它了，可能是我学识浅薄，想来想去，我想不出任何医书提过桃胶可以美容，也没见过任何金时族jinshizu.com研究证明服用桃胶能够美容，但还是有很多商家会抬出“老中医推荐”来卖桃胶，这个锅中医不背。如果是从桃胶中提取多糖研发的护肤品，其实才会有一定的美容效果 ，尤其是保湿功效，应该挺不错的。

对了，有人是以为桃胶中含有胶原蛋白才可以美容的，那还不如多吃几碗肉皮冻呢，因为桃胶中根本没有胶原蛋白，银耳中也没有，它俩也没办法促进人体内胶原蛋白的合成。

昨天这一段写得太贬低桃胶和银耳了，我改一下，桃胶和银耳还是对身体挺有好处的食物，不过它俩也不能替代正常的一日三餐，毕竟营养成分比较单一，所以用作每周吃一两次的甜品即可，不能早饭或者晚饭只吃这个。

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6、芦荟

很多人会用芦荟敷脸，有不少人敷了会过敏，外用芦荟的人就不说了，说说内服的芦荟到底有没有好处吧。

有些人推崇生吃芦荟，也有人会金时族jinshizu.com把芦荟打成汁来喝，芦荟可真不能乱吃，芦荟味苦、性寒，归肝、胃、大肠经，可泻下（就是通便，为什么可以通便，因为芦荟皮里有大黄素），所以要是不小心吃多了，很容易引起严重腹泻。抵抗力较弱的人、肠胃功能较弱的人、大病初愈的人、孕妇、儿童、老人都是不适宜吃芦荟的。

还有一点，芦荟的品种非常多，但只有一种可以吃，叫库拉索芦荟（严谨来说，是只有库拉索芦荟被认证过可以作为食品加工原料）。

仔细推敲，大多数食品都是各有好坏两面，有的好处大于坏处，有的坏处大于好处，有些食物，有的人吃就很好，有的人吃就很不好。所以健康的饮食习惯，其实是要吃得“杂”，肉类不如蔬菜健康，但也不能只吃蔬菜，每天多吃蔬菜杂粮，再适当地吃些水果、鸡蛋、肉类、坚果等等，才是良好的饮食习惯。

目前只写了这么六个食品，如有时间，以后再补，像蔬菜干、水金时族jinshizu.com果干什么的其实也可以写一写，简单提一句吧，腌渍的不要吃，油炸的不要吃，要吃就吃冻干的，还是有好处的。

近日，市民王女士买了一包号称“零”脂肪的零食，然而...

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套路 1：“零” 脂肪 / Fat Free

你以为 “零” 脂肪的产品

真的一丢丢的脂肪都没有吗？

才不是！！！

在美国，FDA 规定只要食物中每 “习惯参考摄入量”（RACC）中的脂肪少于0.5 克，并且原料没有油脂，商家都可以把食品标注为“零” 脂肪（fat-free）。

而真正的零脂肪，是一个叫 100% fat-free 的神奇标注，如果你看到了 100% fat-free 这样的字眼，那才说明这食物里是一丢丢脂肪都没有的！像是许多表示着 98％、99% fat free 的产品，实质上是披着 fat free 外皮的低脂（low-fat）产品，换了个好听的名字，全都是为了套路啊...

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你... 确定吗？

套路 2：“0” 也不等于没有

喜欢烘焙的同学一定对baking spray并不陌生。它是一种喷雾状的油，可以防止食物粘在烤盘上。

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小妖精曾经仔细阅读过它的营养标签，发现居然卡路里和脂肪含量都是 “0”！金时族jinshizu.com再看配料表，是纯纯的油啊。难道，喷嘴还有“脱脂” 作用？

特别细心的朋友可能会发现营养标签中都有一个 serving size, 代表着每次食用（喷射）的份量。我们再来看看这个油，一份是…1/3秒??? 小妖精试验了一下，这么短的时间手指头还来不及抬起来呢！括号里说，1/3秒会喷射出0.266克的油星子，而 FDA 规定只要每份 (serving) 的脂肪含量低于0.5克，就可以 ≈ 0克。

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所以啊，不光要看成分表里的数字，还要看serving size。不然被套路了还不知道呢...

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真相：Fat free 并不一定好

通常来说，Fat free 的产品有两种，一种是产品本身有脂肪，但是在生产的过程中去除了多余的脂肪，脱脂牛奶就是一个很好的例子；还有一种是原料本身需要经过油炸或者烘烤，加入额外的油脂，这一类产品往往为了保持食物原有的口感会使用脂肪替代品。前者的问题顶多也就是，维生素 A，D，E，K 这类脂溶性维生素会随着脂肪被分离出去。而后者的问题金时族jinshizu.com则更加严峻，那就是，脂肪替代物究竟安全吗？

脂肪替代物从原料上可以分为三大类，分别以脂肪、碳水化合物和蛋白质为基质。其中，只有以脂肪为基质的脂肪替代物理论上可以完全替代食品里的油脂，模仿油脂带给食物的质地与口感。像大家熟知的蔗糖聚酯 Olestra（商品名：奥利安 Olean）就属于这个类别。

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Olestra 不能被人体吸收，不会贡献卡路里，FDA 在 1996 年就开始允许 Olestra 进入市场，听起来像是减肥者的福音不是吗？然而，Olestra 对胃肠功能以及脂溶性营养素的吸收均有一定影响，可能会造成腹痛、腹泻等副作用。但小妖精觉得，关键还是在于摄入量。

含有Olestra的产品需注明警语：

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一项双盲实验显示，在每周食用 2 盎司 Olestra 薯片的前提下，Olestra 组和对照组在食用薯片过后并没有出现胃肠不适的显著差异；但另一项研究则表示，高剂量的 Olestra 摄入会增加胃肠不适的频率。并且，考虑到 Olestra 不易被金时族jinshizu.com吸收的特性，它在排出人体的过程中还会适当地带走一些脂溶性的营养元素，影响到人体的吸收。

乐事公司曾经推出了一款 fat free 的薯片，用的就是 Olestra，口感非常好。然而由于部分消费者对于 Olestra 的抵制，乐事公司不得不停止了这款产品的销售。

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厂家这么费尽心思的开发脱脂产品，脂肪就那么不好嘛？虽然过量食用脂肪会引发肥胖，可是适度食用含脂肪的食物可以减缓食物的消化，让你饿的更慢一些... 科学家们发现食用添加了 Olestra 的食物的人，为了弥补脂肪摄入的不足，反而会不自觉地摄取更多的碳水化合物。所以表面上似乎吃了更少的脂肪，其实算下来总的卡路里并没有什么差别！

最最最最重要的是，小妖精觉得，fat-free 的东西真的不好吃啊。比如说 fat-free 的奶油奶酪，这种食物就应该在市场上消失才对！

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