油条,是疾病的“催化剂”吗_研究结果公布,一起来瞧瞧吧!

导语：金时族jinshizu.com很多人的早餐中都有吃油条的习惯，也有一些人认为它是垃圾食品，觉得这种食物没营养，食用后会提高患病率，让人更容易患上癌症。

油条，是疾病的“催化剂”吗？一起跟着看一看吧！

在很多地区中，卖早餐的店面里都可以看到有油条，有些人早餐会吃油条搭配豆浆，深受不少人喜欢。这种食物用膨松剂、水、小麦粉制作成面团，通过高温油炸处理后，咸香适口，松软多孔，色泽金黄，吃一口外皮酥脆，内里柔软，搭配豆浆一起喝，无比的美味。

就是这样一种美味的早餐佳品，很多人却叫它“致癌高手”，觉得经常食用容易引起慢性疾病，为什么会这样说呢？

这是因为油条在炸制过程中，会有一种叫丙烯胺的成分产生，伴随时间递增和油炸温度影响，存在神经毒性。事实上，除了油条，油饼、麻花、薯饼、薯条等蛋白质和淀粉含量丰富的食物，通过高温油炸处理，金时族jinshizu.com都会有这种物质生成。

丙烯酰胺是一种2A类致癌物，在网络上争议比较大，主要是当前它的致癌标准还没有相关定义。在工业上会经常用到丙烯酰胺，高分子材料的合成需要这种物质参与，高温烹饪时，食物里面的还原糖会有美德拉反应出现，导致丙烯酰胺在食物中生成。

当前在小鼠身上可以体现丙烯酰胺的致癌证据，属于潜在致癌物，但没有充足证据表明它对人体具有致癌作用，调查研究显示，当前国内居民仅摄入很低的丙烯酰胺含量，可以代谢出体外，无需感到害怕。

因此直接说油条是疾病的催化剂，是一种夸张说法，大家只要将食用油条的数量和频率控制好，身体就不会受到多大伤害。但吃油条，身体确实容易受到安全隐患影响，也不能忽视。

油条中的安全隐患有哪些？

直接说吃油条会致癌是种不靠谱的说法，但油条金时族jinshizu.com属于一种油炸食物，有很高的脂肪含量，长期大量食用，也会对身体健康不利。

1、铝过量摄入

有些商家为了让炸制的油条看着更加蓬松，提升食物卖相，会在制作油条时添加一些硫酸铝铵或硫酸铝钾，也就是常说的明矾。这些成分中存在铝元素，经常食用会使身体中残留铝，损伤大脑细胞，也会抑制人体吸收钙元素和铁元素，造成贫血或骨质疏松问题。

2、引起肥胖

油条的原材料面粉相对热量不算太高，但通过油炸处理后，会有大量油脂被吸收，急剧升高所含能量。油条大约每100克有386千卡的热量，超过普通的米饭，长期在早餐中吃油条，容易使人出现肥胖问题。

3、营养不良

油条在制作过程中需要经过高温油炸处理，这时会破坏里面的营养成分，经常在早餐中只吃油条，可能导致人发生营养不良现象。

油条适合与什么食物搭配一起吃。

1、豆浆

豆浆金时族jinshizu.com中有丰富的蛋白质成分，也能起到解油腻效果，搭配油条食用更加美味。

2、煎饼

杂粮煎饼中营养丰富，搭配油条食用可以补充更多营养。

3、豆腐脑

豆腐脑中泡油条，再添加辣椒油、韭菜花、腐乳，美味营养又健康。

4、胡辣汤

撕开油条将其泡在胡辣汤中，再少放点辣椒，可以提高美味程度，有效解馋。

食用油条有哪些注意事项呢？

1、不适合频繁吃

有些商家在炸油条时，会用到反复使用的油，这些油脂中的维生素、脂肪酸、营养物质等，在多次使用中已经基本被破坏氧化，也会产生一些不容易消化的成分，不建议经常吃。

2、老年人和恢复期病人不适合吃

油条这种油炸食物在进入肠胃后，很难消化，晚上食用会对睡眠造成影响，高温油炸处理也会破坏里面的大量营养物质，并产生一些有毒成分，使健康和身体的恢复受到影响。

人上了年纪后会不断衰退生理机能，降低肠胃能力，下降消化吸收功能，经常食用油腻食物很难有效消化吸收，降低食量，紊乱代谢，容易导致缺乏维生素现象。食物中油脂含量高，会提高患动脉硬化和冠心病的风险，容易降低体质，减少整体寿命。

3、儿童和孕妇不建议吃。

儿童处在生长发育关键时期，需要多种营养物质，孕妇也要注意饮食，不要食用不容易消化和有刺激性的食物。油条食用后比较难消化，大部分营养元素已经被氧化破坏，无法起到补充营养的效果，很容易让人发生厌食现象，因此要尽量少碰。

结语：大家还有什么其他看法吗？不妨在评论区留言。

#健康迎新年#

举报/反馈