海南中医教你这样吃，美味又养生

　　jinshizu.com新海南客户端、南海网、南国都市报1月10日消息(记者王洪旭 实习生殷天舒)1月10日，农历腊月初八，是中国传统的腊八节。喝腊八粥是一个深入人心的传统习俗，那么腊八粥怎么喝才健康呢？海南医学院第二附属医院中医科主任王高岸建议，老年人可以多放点豆类，煮久一点；女性可以多放点红枣、黑枣、桂圆、紫葡萄干等。

　　腊八粥营养丰富 五谷杂粮养气

　　关于腊八节的由来，有各种各样的传说，随着几百上千年的流传，如今它成了一个带着香气的节日。说它带着香气，主要还是因为腊八节喝腊八粥的习俗。王高岸说，腊八粥主要由粳米、黑米、糯米、黄米、薏米、小米、燕麦、大麦、黑豆、红豆、绿豆、枸杞、大枣等多种食材组成，而且每个地区根据地方传统，都有自己特别的食谱，并不是一个固定不变的食谱。

　　其中，《黄帝内经》中提到: “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，jinshizu.com气味合而服之，以补精益气”。其中“五谷为养”指的就是，麦、稻、豆类、杂粮这些主食能养五脏之真气，是人体最好的补药，而果菜肉类是主食的有效补充部分。五谷从种植到收割，吸收天地的精华，营养都集中到了种子身上。因此我们认为腊八粥的营养是比较丰富全面的。

　　老年人多放豆类 孩子可加入果仁

　　“但是每个不同群体吃的腊八粥，应该有不同的侧重点。”王高岸建议，老年人可以多放点豆类。大豆含有丰富的优质蛋白质、赖氨酸等氨基酸，易被人体吸收。还含有丰富卵磷脂，有预防心脑血管疾病、降低胆固醇的保健功效。首选黄豆腊八粥，里面可以加点豌豆、黑豆、红豆、花生、绿豆等。

　　另外，孩子们的腊八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆等底物原料以外，加入一些切碎的果仁和水果干，例如葡萄干、松子、莲子、核桃仁、栗子等，可以增加粥jinshizu.com的颜值及其香甜口感。对于1、2岁的婴幼儿，就要避免加入花生、燕麦这些易发生过敏的食物。

　　女性可以多放点红枣、黑枣、桂圆、紫葡萄干等。女性养生以补血为主，红枣、黑枣、桂圆、紫葡萄干等都是补血的优秀食物。像黑枣，每100克含铁量接近4毫克，是较为优秀的补血佳品了。

　　糖尿病患者以燕麦、荞麦为主。燕麦富含膳食纤维，强化消化系统，带来饱腹感，避免血糖快速上升。它还富含维生素B1，可以参与糖类代谢，有助于维持血糖。荞麦则含有铬元素，它具有调节血糖的作用。

　　心脑血管患者应尽量少放脂肪含量高的花生，而可以多选择能够调节血脂血压的荞麦米、薏米、枸杞子、黄豆、绿豆等。

　　腊八粥不建议加过多的糖 加豆类应煮久一点

　　对于消化不良者的腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。肥胖人群，jinshizu.com要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

　　另外，中医认为冬季养生以养肾为主。黑米、黑豆、黑芝麻等都是冬季养肾佳品，核桃、桂圆、栗子等也是养肾的好食物，我们不妨在腊八粥中适量加入。

　　王高岸表示，煮腊八粥要根据个人体质，灵活加入各类健康食材。需要注意的是，加了豆类的话建议煮久一点，避免难消化引起胃肠道胀气。另外，不建议在腊八粥中加入过多的红糖或者白糖，糖分太多，对健康没有好处。

　　俗话说，过了腊八就是年。腊八节作为传统节日之一，喝腊八粥是腊八节的重要习俗。全国各地虽都过腊八节，但是腊八粥各有不同，在你的家乡腊八粥是咸的还是甜的呢？戳图↓看看这些腊八粥，哪一款是你家乡的味道。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　来源：南海网

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