数九寒天,冬季进补吃荤还是吃素?记住三类食物,轻松养生过冬
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腊八之后,金时族jinshizu.com冷空气来袭,天气是一天比一天寒冷,为了抵御严寒暖和过冬,我们经常会吃一些“热”的能量高的食物,可是这些往往也伴随着长胖的困扰。所以,我们就需要合理地搭配饮食,冬天进补也是有技巧的,记住这三类食物,轻松养生过冬。
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首选绿叶菜和橙黄色蔬果
一到冬天,家家户户都少不了大白菜,往往会忽略了一些绿叶菜和橙色蔬果,比如说,菠菜、茼蒿、南瓜、胡萝卜等,而这些菜类却都含有大量维生素C或者胡萝卜素,能够很好的提高人体的免疫力。
白灼菜心
【食材准备】菜心,葱丝,红椒丝
【调料】盐,白糖,蒸鱼豉油
【做法】
1、菜心切掉根部老的部分,清洗干净后放入盆中,加点食盐,再倒入适量清水浸泡15分钟,只要能够清洗得比较彻底,然后捞出备用。
2、大葱切丝,红椒切丝。
3、锅中烧水,金时族jinshizu.com水开后滴几滴食用油、1勺食盐、1勺白糖,搅拌均匀,放入菜心焯烫1分钟即可捞出。将焯烫好的菜心用凉水冲洗几遍,这样菜心不但清脆爽口,还翠绿不发黄。
4、把凉了的菜心摆在盘中,均匀地浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝和红椒丝,浇一勺滚烫的热油就可以了。
【粉蒸萝卜双丝】
【食材准备】白萝卜,胡萝卜,面粉
【调料】大蒜,葱花,香油,生抽,盐
【做法】
1、将两种萝卜洗净去皮,擦成细丝,倒入一点食用油抓匀;再倒入适量面粉,继续抓拌均匀。
2、锅中铺上一层笼布,将萝卜丝均匀地铺在上面;水开后,继续蒸8分钟左右。
3、大蒜拍成蒜末,撒上葱花,倒入生抽和香油、盐,拌匀。
4、萝卜丝蒸好出锅,用筷子搅拌几下搅散,等热气散开后浇上料汁,拌匀即可。
其次食用适量薯类
薯类食物一般都含有丰富的膳食纤维,和维生素B等,能够很好的促进肠道蠕动,所以用薯类代替部分主食也是金时族jinshizu.com很好的选择,比如紫薯、红薯、芋头、山药等,都是非常健康的薯类食物。
紫薯银耳羹
【食材准备】紫薯,银耳,莲子,冰糖或蜂蜜
【做法】
1、银耳提前泡发好,切成细且碎的小块;紫薯洗净去皮切小块;
2、锅中倒入适量清水,先倒入银耳,大火烧开,小火继续煮20分钟,期间可以搅拌几次;
3、再放入紫薯和冰糖,继续炖煮30分钟左右至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。
最后适量食用肉类
其实很多朋友吃饭都是“无肉不欢”,那么冬天适当吃一些红肉,也就是牛肉、羊肉、猪肉等,可以选择偏瘦的肉类来轻度进补,以及一些海产品,比如带鱼、海带、鱿鱼、牡蛎等。
红烧带鱼
【食材准备】带鱼段,葱段,姜片,大蒜
【调料】料酒,白胡椒粉,盐,白糖,蚝油,生抽,老抽
【做法】
1、带鱼处理干净切段,加入2勺料酒、2g盐、2g白胡椒粉、葱段、姜片,抓匀腌制半小时。
2、灵魂料汁:2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,4勺清水,搅拌均匀。
3、将腌制好的带鱼用纸巾吸去表面的水分,防止煎的时候溅油;锅中倒入适量的油,油温7成热放入带鱼,待一面炸至变色、定型后再翻面,最后两面炸至金黄捞出。
4、锅中留少许底油,放入大蒜和姜片煎炸出香味;倒入炸好的带鱼及调好的料汁,也可适量加些清水。
5、盖上盖子,中小火炖煮两三分钟,即可;鲜香入味的红烧带鱼就做好啦。
当然了,不管是哪种进补方式,在吃的同时也要记得多多锻炼身体哦,食补加锻炼才是冬天进补的正确打开方式!
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