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吃什么更营养,怎么吃更健康?
中国营养学会4月26日发布了
新版的《中国居民膳食指南》
其中包含了2岁以上的大众膳食指南
和孕妇、儿童、老年人等9个
针对特定人群的膳食指南
根据对居民营养状况的调查
指南提出了8条平衡膳食准则
八条准则
一、食物多样,合理搭配。
二、吃动平衡,健康体重。
三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
五、少盐少油,控糖限酒。
六、规律进餐,足量饮水。
七、会烹会选,会看标签。
八、公筷分餐,杜绝浪费。
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我国成年居民超重和肥胖已超50%
我国1989年首次发布了《中国居民膳食指南》并且进行了三次修订,当天发布的新版《中国居民膳食指南(2022)》基于专家委员会对全国居民营养健康状况的调查和研究报告,这份报告显示,我国成年居民超重或肥胖加起来的比例已经达到50.7%。
报告显示,我国居民营养状况和体格明显改善,但居民总体身体活动量逐年下降。6岁以下儿童和6—17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%,18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%,从2000—2018年成人超重和肥胖率的变化趋势来看,肥胖率上升速度大于超重率的增长;农村人群超重和肥胖率的增幅高于城市人群。超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病等慢性病的重要危险因素。
中国营养学会副理事长 杨晓光:总体上我们营养显示的特点就是能量相对过剩,但是微量营养素缺乏还是普遍存在。
规律进餐是实现合理膳食的前提
应合理安排一日三餐、定时定量、饮食有度。
两餐间隔时间以4-6小时为宜,早餐用餐时间为15-20分钟,午、晚餐用餐时间为 20-30分钟。
早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%,午餐占30%-40%,晚餐占30%-35%。
推荐成年人每日饮水7-8杯,多喝白水和茶水。
如何更好地认识、挑选和烹饪食物
指南建议,了解食物营养素密度,一般来说,五颜六色的新鲜水果和蔬菜、瘦肉、鸡蛋、全谷物都是营养密度高的食物,少选如糖果、油炸面筋等空白能量的食物;利用当季、当地食物资源,新鲜的食材可以最大限度保留营养。
选购商品还要学会看标签:通过配料表和营养成分表选购食品,还可关注高钙低脂增加膳食纤维等标注。烹饪食物则应多用蒸煮炒、少用煎炸等方式,多利用葱姜蒜等天然香料和微波炉、电磁炉等油烟释放少的烹饪工具,以减少油脂的使用和高温引起的致癌物的产生。
来源: 新疆日报
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