守护“舌尖上的养老” 全省老年人营养餐大PK

　　老年人健康长寿，科学营养的膳食搭配很重要。10月27日，我省首届养老服务机构老年人营养餐大赛决赛在我市举行， 省内56位营养餐高手齐聚咱们世界美食之都，比拼老年餐桌厨艺。那么，谁将是老年菜肴届的“MVP”呢。一起来看看。

　　上午9点半，随着一声号令，来自我省各设区市和省本级14支代表队的56名选手立刻忙活起来，通过蒸煮、翻炒、煎炸，各展才艺。您瞧，作为东道主代表——扬州市社会福利中心大厨薛劲松，针对老年人的特点，精心烹制了一道红素红烧肉，远看就是一块块红烧五花肉，但吃起来却不是肉，既酥软可口，又营养美味。

　　扬州选手 薛劲松：是用冬瓜和芋头蒸制，然后调酱，用冰糖调成像红烧肉的颜色。

　　而其他选手也不逞多让，纷纷在老年人口味上下足了功夫，很快，果味菊花鱼、精彩人参等一道道名字好听，又营养的佳肴相继亮相，让人垂涎欲滴。

　　徐州选手 花莲：老年人现在普遍是三高的人群，我们在低脂肪、高蛋白、低盐饮食这块，做比较软烂的，适合老年人口味的，还原食物原本的鲜度和香味。

　　大众评委：了解老人，研究过老人，知道老人喜欢吃什么，所以说这次大赛针对性很强。

　　主办方介绍，本次大赛分别在适老热菜、适老面点、适老营养套餐上进行评比，既是对全省养老服务水平的一次检验， 也促进了省内老年人营养餐的技艺交流，有效提升全省老年人营养餐的服务水平。

　　林莉 江苏省民政厅养老服务处处长：这次比赛既是比拼技能，也是对我们全省养老服务，特别是助餐服务的一次检视和推动，大赛专门邀请了长者评委，因为是为老年人举办的大赛，要以老年人满不满意，老年人喜不喜欢作为我们重要的价价标准。

　　最终，经过激烈角逐，我市社会福利中心薛劲松、倪瑜良分别获得适老热菜、营养套餐项目一等奖、徐州选手花莲获得面点项目一等奖。其他二、三等奖和团体奖也相继产生。组委会还发布了“最受欢迎老年菜肴”，有扬州红烧狮子头、苏州苏式红烧肉、南京黄金南瓜丸等十个菜肴。