大厨教你做珍珠奶茶,香浓可口,没有添加剂,比买的健康还便宜
jinshizu.com记得十年前第一次到外地打工,那时候出了车站,第一感觉就是特别渴,于是就到附近买了,一杯奶茶,那味道真的非常好喝,可以说是我们第一次喝到这么好喝的“饮品”(之前一直在农村上学,天不是在学校就是在家里,固定的两点一线生活)。后来我找到了工作(就是学厨师),一心就扑在奶茶制作上(那时候智能手机还没有那么普遍,要是像现在这么方便,也不用这么费神了),我甚至买了好几本制作奶茶的书本,经过好几次失败才烹饪出来一杯“珍珠奶茶”,那味道连当时的师傅都夸我非常棒。 那么这时候肯定有人好奇了,到底奶茶应该怎么制作呢?其实制作奶茶和烧汤的原理差不多,只是步骤和细节方面要比烧汤繁琐的一些。特别是在制作珍珠的时候,要每一个步骤都格外上心,否则珍珠做出来就会容易散。下面话不多说,今天就给大jinshizu.com家分享这道珍珠奶茶的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料:木薯粉一百克 辅料:热水一百克、红糖三十克、牛奶适量、红茶包一袋、炼乳十克珍珠奶茶之步骤步骤一、首先就是珍珠的制作,准备一壶开水,然后加入一些红糖(红糖带有黏性),化开之后直接加入木薯粉,制作成木薯面团(面团看起来要光滑一些才好),最好分几次放入,这样更能掌控用水量 步骤二、然后将面团搓成一粒一粒的小圆团(平时我们喝的珍珠大小即可),将整个面团搓完(最好搬个凳子坐着搓,全程需要一定的耐心,搓得越圆越好) 步骤三、接着准备一锅开水,然后放入搓好的小面团(一定要水开放入,这样防止粘底),大火煮开之后,将火调小一点煮十分钟(煮的时候多次用冷水激一下,jinshizu.com这样更容易成熟),煮好之后关火焖几分钟(让珍珠彻底熟透),即可将珍珠捞出,然后放入冰水之中(这样可以达到热胀冷缩的效果,吃起来更有口感) 步骤四、最后开始制作奶茶,先准备一包红茶,用开水简单泡出茶水(开水才能泡出茶香),然后倒入鲜牛奶(不能用酸牛奶,这样会影响奶茶口感),之后加入炼乳搅拌均匀,即可完美收工了 珍珠奶茶之总结通过上面步骤我们也能看出来,这道珍珠奶茶并不是多么复杂,但是也许我们脑中已经把过程分析的一清二楚了,可脑中懂了和现实中会了是完全不一样的(这点我相信烹饪过美食的人都清楚)。就比如青椒土豆丝这道菜,我们都知道放盐、鸡精、味精,可最终烹饪出来的效果却都大不相同,这就是细节的方面的把握不到位了这道美味的珍珠奶茶就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
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