提醒中老年人:50岁以后,多吃这4样,营养健康,身体更有劲儿

admin 阅读:300 2022-10-19 10:34:42 评论:0

#秋日生活打卡季#

人一旦过了50岁这道坎,身体条件就开始走下坡路,很多自己年轻时能做的事会越来越觉得力不从心,中老年想要提高自己的身体素质,除了平日里多锻炼外,饮食养生也必不可少。

饮食养生,吃得太油腻或太精细都不利于身体健康!那么到底吃什么?怎么样搭配才能合理?提醒中老年人:这4种食物可以常吃,补充营养元素,提高身体素质。

1.高蛋白之物

中老年人体质吸收能力减弱,为了避免营养不足,适当地吃些高蛋白食物有利于补充营养,对身体健康很有好处。比如鱼类、瘦肉类、大豆、牛奶、鸡蛋等。

推荐做法:【白奶鱼汤】

1.准备鲫鱼一条,已经提前宰杀好了,把鱼身里里外外冲洗干净备用。再切点葱片、姜片、香菜段备用。

2.锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油多加一些凉油,这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅,油温五成热时放入葱姜片爆香,把鲫鱼放入锅中,一定要保持鱼身干燥,否则鱼皮容易粘锅破损。

3.开小火慢慢煎,一面定型以后再轻轻地翻面,煎制主要是为了给鱼肉补充油脂,方便炖汤时包裹蛋白质,形成奶白的鱼汤,大约煎制3分钟,鱼身两面都煎成金黄色时倒出来。

4.把鱼放入烧开的砂锅中,开大火炖煮,大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质,这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香,全程大火,把鱼汤熬制呈奶白色。

5.加入少许食盐、胡椒粉调味,不要放味精或者鸡精,以免影响鱼汤本身的鲜度,出锅前撒入香菜,淋入芝麻香油,这道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。

2.高钙之物

随着年纪越来越大,身体的钙质也会流失,若不及时补钙,就会导致一些毛病,所以,中老年人,适当地吃些高钙食物,补充体内所需。比如黄豆、紫菜、海带、虾皮等。

推荐做法:【紫菜蛋花汤】

1.准备老豆腐一小块,先切成厚片、再切成豆腐丁放入碗中,加入适量的开水浸泡10分钟,去除豆腥味。

2.番茄洗干净打上十字花刀,用开水烫一会儿,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。

3.碗中打入一个鸡蛋,快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜,用开水烫一下去除多余的盐分和杂质,同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用

2.锅内烧油、油温五成热的时候,放入葱花爆出香味,倒入番茄丁继续翻炒,用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁。

3.番茄充分炒碎以后,从锅边倒入适量的清水,把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中,加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开,打去锅中的浮沫。

4.一边搅拌一边淋入适量的水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾,把鸡蛋淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,淋入一些香醋和芝麻香油,这道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。

3.高钾之物

钾被称为“生命元素”,如果体内钾流失,就会使人精神疲惫、体力不支,因此补钾很重要。比如小米、燕麦、土豆、玉米、菠菜等。

推荐做法:【香煎土豆饼】

1.首先,准备土豆两个,把外皮削干净,先切成薄片,再切成细丝放入盆中,胡萝卜半根,也切成细丝,再切一点青椒丝,放在一起用来配色。

2.切好的食材全部放入清水中,抓洗干净以后,控干水分,重新放入盆中,用一块干净的布,把上面残留的水分吸干,这样调味的时候,味道不容易流失。加入一勺食盐,两勺鸡精,再放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面。

3.再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候配菜大量出水,再打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。

4.锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面,把表面铺平整,然后把模具轻轻地取下来,土豆饼的生坯就做好了,我们依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟,把最先做好的土豆饼翻一下面,防止烙糊。

5.这时土豆饼的底面已经微焦,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制5分钟左右,土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

4.高硒之物

硒被称为“长寿元素”,中老年人每天适当地摄入硒元素,可以提高免疫力、缓解衰老、养肝护肝。比如蘑菇、白菜、核桃、芝麻、南瓜等。

推荐做法:【香菇焖鸡】

1.准备适量的干香菇,放入清水中,清洗干净以后再换清水浸泡一会儿,泡软以后取出来去除硬根,浸泡香菇的水要留着备用。

2.把香菇放入锅中,加入适量的清水煮2分钟,2分钟以后把香菇倒出来,用清水冲凉,切成小块备用。

3.准备鸡腿两个,清洗干净后剔除骨头,切成均匀小块,切点姜片、葱片和鸡块放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽3克调色,料酒5克去腥,生抽10克,顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。

4.10分钟以后,抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分,倒入香菇,加入适量的香菇水增加鲜味,抓拌至鸡块把水分全部吸收,淋入一些芝麻香油拌匀。

5.把鸡块装入碗中,放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟,蒸制期间用筷子翻一翻,以免鸡块粘在一起。20分钟以后,把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中,撒上葱花点缀一下,这道鲜香嫩滑的香菇焖鸡就做好了。

(夏天)

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